Carolina Harboe és Tecnòloga d'Aliments (Universitat de Granada) i té un Màster en Dietètica i Nutrició.

També és Kinesiòloga (ISMET, Barcelona), eina que fa servir diàriament en consulta per personalitzar els tractaments. Aplica els seus coneixements sobre el sistema digestiu, l'equilibri hormonal, la funció immunològica, la nutrició energètica, la microbiota corporal i una gamma àmplia de dietes com la vegetariana, paleolítica, cetogènica, macrobiòtica, crudívora, dejunis, etc., observant a cada ésser com a únic i irrepetible perquè mai surtin dues dietes iguals de les seves sessions.

La seva dilatada experiència li ha permès comprovar repetidament com la intervenció dietètica pot ajudar a qualsevol persona amb la seva malaltia. Després d'una extensa primera entrevista, es fa una idea dels hàbits de salut i vida de cada persona. Sovint combina els seus tractaments amb suplements naturals o nutracèutics. Inclou productes d’ortomolecular, oligoteràpia, probiòtics, fitoteràpia o enzimoterapia, per exemple, i utilitza la Kinesiologia per afinar els tractaments, testant dosi, repeticions i durada.

Això sí, entén que el cos és un tot, sense distingir entre el que li dónes de menjar i el que li nodreix per altres vies, com l'emocional o l'energètica, per exemple, pel que inclou altres teràpies holístiques en les seves sessions, si la Kinesiologia la porta per aquest camí. Ofereix diferents eines a l'hora d'aplicar kinesiologia emocional, en la línia de EFT, flors de Bach, Reiki, tècniques de crani-sacral, afirmacions i PNL, per esmentar algunes.

Porta 10 anys en consulta privada aprenent a diari de cada persona que li permet acompanyar-la en la seva evolució. Acompanyant en processos de desintoxicació corporal, pèrdua de pes, candidiasi crònica, malalties autoimmunes, problemes digestius, ansietat, atacs de pànic i depressió, trastorns alimentaris, infertilitat, síndrome metabòlica, càncer i còlon irritable, per exemple.

Però el que més l'atrau és el món de l'embaràs, nadons i infants. Se sent amb la responsabilitat de donar veu a aquests/es peques que no es poden expressar, des de dins de l'úter i en els seus primers anys de vida.

Amb la Nutrició i la Kinesiologia, es pot entendre una mica millor el que el cos està intentant comptar amb aquests símptomes desagradables i traçar un pla d'acció, sempre respectant el ritme de cada persona i l'ordre en el qual s'ha d'abordar cada tema.